在你的童年里是否有茶叶蛋的味道呢？
看到茶叶蛋的一瞬间就对它有抵触心理呢？仅仅是因为那个蛋长得太难看。
看到茶叶蛋是否就想到了热粥或者面条呢？
鸡蛋的做法真的很多，但是茶叶蛋却是咱们中国人用独特说的智慧创造出来的。鸡蛋的鲜和调料的咸结合的恰到好处，就连里面的茶叶也散发着缕缕幽香。这口感真的很丰富，让吃的人简直欲罢不能。
小时候，街头巷尾有很多卖茶叶蛋的小摊，每个摊位上都放着一口很大的锅子，里面盛满了深褐色的酱汁。光看颜色就知道这酱汁已经有些年头了，这种酱汁的味道并不会因为时间的流逝而变质，而是会变得更加的浓郁。
比起水煮的鸡蛋，小编更喜欢带着裂纹的茶叶蛋。特别是给茶叶蛋剥壳的时候，就觉得很愉悦。因为轻轻一拨就能剥好，不像鸡蛋那般剥起来十分的费劲。
但是啊，最开心的就是剥完后看到蛋白上的褐色纹路，因为能看出来这颗蛋很入味，很好吃。
今天小编给大家带来了做茶叶蛋的方法，不仅用料精确，连步骤都很清晰。真的比外面卖的要干净得多，而且更好吃！
大家学会了之后就可以在家想吃的时候随时做，再也不用去外面买或者订外卖啦~
主料：
鸡蛋10个
配料：
辣椒6~8个、老抽适量、铁观音1包、生抽1勺、小茴香半茶匙、料酒1勺、桂皮1片、八角3个、花椒25粒、白糖3勺、精盐4勺
制作步骤：
1.在碗里准备好铁观音+盐+白糖+花椒+八角+桂皮+料酒+小茴香+生抽+老抽+辣椒等卤料，将这些配料一定要清洗干净之后放置一边备用；
2.将准备好的鸡蛋清洗干净之后放置一边备用；
3.将锅中倒入一勺盐，之后放鸡蛋。先用中火煮，等到水烧开之后再转小火煮5分钟；
4.等锅中的水再次沸腾了之后加入铁观音，等到泡开了之后再加入洗干净的卤料+料酒+老抽+白糖；
5.等鸡蛋煮熟之后捞出来用冷水浸泡两分钟，然后用勺子轻轻地敲碎蛋皮，使之更加的入味；
6.将敲好的鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋之后大火煮开后再转小火煮10分钟，关火最少5小时之后才可以食用。
注意：
小编建议将茶叶蛋浸泡一夜，第二天早上再吃。因为在冷却的过程中，卤汁会慢慢地渗入到鸡蛋中。
大家是否觉得意犹未尽没看够呢？
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#茶叶蛋#
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