.

早餐店老板煮茶叶蛋时,记住这个独门配方,

说起茶叶蛋大家肯定不陌生,它可是我们中国的传统食物之一,全国各地都有茶叶蛋买,它既可以做餐点,闲暇时还可以做零食,早上还可以当做早餐吃,实在是一种情趣兼而有之的食物。现在很多人都喜欢吃茶叶蛋,比如我就特喜欢吃,基本上每天去买早餐都要来个茶叶蛋,而且我经常会去街边一个老店买茶叶蛋吃,因为经常去她家吃早餐,而我又是一个比较爱聊天的人,经常和老板聊几句,时间久了和老板娘还成为了朋友。听老板娘说她们开这个早餐店已经20多年了,靠这个店养大一对儿女,还在这个城市买了2套房。20多年过去了,生意还是一如既往的好,除了食材严格把关外,老板的厨艺也相当厉害,特别是老板娘做的五香茶叶蛋,又香又入味,回头客非常多。

老板娘说她做的茶叶蛋是正宗茶叶蛋,是从她奶奶那里学来的,还说别看茶叶蛋容易做,但想做的好吃,还是要有自己的独门配方的。老板娘说它这家店的这个正宗茶叶蛋配方已经用20多年了,口味别具一格。我是特喜欢吃他家的茶叶蛋,也想自己学会了,回家过年时也可以露一手。所以特意请教老板娘详细做法,老板娘也比较爽快还真告诉我做茶叶蛋的配方。下面我详细给大家分享下这道茶叶蛋的做法。

食材:鸡蛋16个、香叶5片、八角3粒、生姜4片、花椒一把、茶叶一包、盐3勺、糖5勺、料酒5勺、生抽8勺、蚝油8勺

步骤一:买来的鸡蛋,放水中清洗干净,备用

步骤二:锅里放入足量的水,放入八角、花椒、香叶,生抽、蚝油、生姜片、料酒、盐、糖。

步骤三:拿一个汤勺,轻轻的碰击鸡蛋,(越鸡蛋头大的那边敲)听到一声响后放入锅中,记得力气不要太大,不然鸡蛋裂痕太大,煮时蛋液会跑出来。

步骤三:鸡蛋都敲好放锅里后,倒入一包茶叶。

步骤四:中小火慢慢煮,煮开10分钟后关火。

步骤五:煮好后,放置一个下午,如果你想吃,现在就可以吃了。

步骤六:想要茶叶蛋更香更入味,这步很关键,那就是把鸡蛋装碗里装入汁泡着,在放入冰箱,第二天会更入味更好吃。

喜欢我的文章的朋友记得


转载请注明:http://www.abachildren.com/xgyy/3074.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了