孩子早餐爱吃的五香茶叶蛋，教你一个小窍门，好剥皮又入味，收藏
谁说咱们吃不起茶叶蛋了，我们家几乎每天都要吃它，尤其早餐味蕾还没打开，吃一个五香味的鸡蛋比白水煮鸡蛋更美味。外面买的茶叶蛋也不是说不好吃，就是有时它泡太久了味道太咸，不利于健康，有的时候新煮的味道又太淡了。大家有没有遇到过一个问题，剥了一个鸡蛋，大部分蛋清都跟着皮报销了，我教你一个小窍门，让你一下子剥下去整个鸡蛋皮。
茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
食材：鸡蛋12个，红茶包3个，桂皮1个，八角2个，香叶3片，盐3汤匙，冰糖6块，鸡精2小勺，老抽2汤匙，生抽1汤匙，水适量，水。
做法：
1.将鸡蛋洗干净，放入冷水锅中，煮10分钟。这第一步就特别关键，我们煮好的鸡蛋，不要直接加料继续煮，先把它放冷水里面，冷热交替，皮会非常好剥的。
2.用擀面杖给鸡蛋表皮都敲碎，越碎花纹越好看。
3.已经是煮熟的鸡蛋了，我们将它放入锅中，加水，放入八角，桂皮，香叶，红茶包或者茶叶开始煮。其他配料其实自己也可以添加一些，例如小茴香啊，良姜等，我每次加的食材也不太一样，味道其实差不多，就是香味，只是可能食疗功效上有些许差别。
4.水煮开了加入生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精调味增色，大概煮个10分钟吧。
5.煮好的茶叶蛋肯定味道很淡，我们盖盖子焖上大半天或者一晚上，第二天会特别入味，特别好吃。配上清粥小菜，或者夹着烧饼吃，特别美味，也挺健康的。
6.剥皮看看，我剥皮这个一看就是没敲太碎，花纹不那么清晰，大家一定要敲碎碎的才能更好看。吃不完的茶叶蛋放入冰箱冷藏。热的时候大家切记要剥皮啊，不然放入微波炉里面就炸开了。我每次吃之前会提前拿出来回温，如果加热时，我会给它剥皮，然后切开也行，扎点孔也行，反正保证安全就行了。大家不妨试试看，随时随手就可以做上几个，有两三天就吃完了。
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