一日之计在于晨，一年之计在于春。一年一度的春季对于茶友来说，最为期待的肯定就是春茶了，再过不久年第一波春茶就要开始于茶友见面。与其他保质期一两年的茶叶不同，普洱茶不仅需要现在喝好喝，还需要具有好的后期存储转化价值，毕竟没有存储价值的普洱茶不是好普洱。那么，春茶到底值不值得存？本期就为茶友来详细解析这一问题。一、相较于夏茶、秋茶来说春茶毫无疑问是更值得存储普洱茶值不值得存？究其本质还是茶品的后期存储转化空间的大小，而茶品后期存储转化空间的大小，最终要由茶叶内含物质的多少以及组份决定。内含物质的多少和组份是普洱茶转化的基本物质基础，脱离了内含物质谈转化，都是不切实际、不符合科学规律的，空中楼阁般的妄言。所有普洱茶后期存储转化的实质，都是茶叶内含物质在适当的湿热、温度条件之下，发生的一系列的氧化、分解、缩合、络合等生化反应的最终综合体现。所以春茶值不值得存，就要从普洱茶后期转化的实质考虑，也就是春茶的内含物质的多少和组份。且从大维度来说，春茶值不值得存自然是和夏茶、秋茶做对比。普洱茶通常来说只采春、夏、秋三季，秋茶采摘之后茶树开始进入修养期，为来年春茶的生长积蓄养分。经过秋冬两季的修养，茶树积蓄了较多的养分，当来年春天到来气温回升，这些养分将一一注入茶树之中，为茶树芽叶的生长提供充足的养分，从孕育出内含物质较为丰富的春茶。而且春季气温尚低，茶叶生长缓慢，更有利于将茶树养分转化为茶叶内含物质；同时一些与茶叶品质成正相关的物质，诸如增进茶叶鲜爽度的氨基酸、具有保健功效的多种维生素、决定茶叶香气的芳香物质，都在此时大量生成和积累；所以相较而言春茶往往芽叶更为肥壮，滋味更为鲜爽，香气更为浓郁，养生保健功效更为出众。并且，冬季和春季温度低，病虫害几率低，不需喷打农药，相对来说更为安全。而夏茶，因为夏季气温较高，茶叶生长速度较快，往往会较容易粗老，因而有“茶到立夏一夜粗”之说，加之降雨较多会使得茶叶滋味有所淡薄；并且因为经过春茶的采摘之后，茶树积蓄的养分被消耗，内含物质不如春茶来得充足。而秋茶，经过春茶、夏茶两季的采摘之后，内含物质自然不如春茶来得丰厚，不过因为秋季气候适中、天气相对干燥，反而有利于茶叶内一些芳香物质和膳食纤维的生成，所以秋茶香气会较为出众，也具有不错的品饮价值。如南茗佳人年《景迈山年》古树秋茶芳香物质含量高，茶香馥郁，品饮时兰香喷薄而出，且汤质甜淳，韵味悠长，是一款品质上佳、性价比较高的茶品。二、春茶值不值得存，最终还要落实到具体的茶品之上首先，是否是春茶？只是鉴别茶品值不值得购买的一个因素，而且就算是春茶也有优良中差之分，并非所有的春茶都一定比夏茶、秋茶品质好。道理如田忌赛马一般，最好的夏茶、秋茶，其滋味品质以及后期转化，肯定要比最次的春茶好。就算同样是春茶，古树春茶和台地春茶滋味风格有所差异，后期存储转化必然有所差异；同样是古树春茶，贺开的古树春茶、景迈的古树春茶、布朗山的古树春茶，等不同茶区的古树春茶后期转化也不尽相同。同样是古树春茶，纯料和拼配后期转化也各有不同。其次春茶的品质受每年气候影响会出现差异，如果恰好春茶期间遇到虫害、或者寒潮、冰雹等极端气候影响。当年的春茶品质自然会随之降低，其品质未必就一定比灾害过后的夏茶或者秋茶好很多。再者除了原料之外，还要考虑茶品的制作工艺是否恰当，如果工艺不当茶品的后期价值自然也不高。例如，杀青时温度过高，会使得茶叶内氧化酶等活性物质被灭杀，从而让茶品丧失后期转化所需要的物质基础，这样的春茶就算是最顶级的老班章，也没有后期存储价值。干燥时，如果是高温烘青，而不是自然晒青，也同样会使得普洱茶的后期存储价值降低。另一方面除了茶叶本身的品质因素之外，春茶值不值得存还受当年普洱茶市场行情影响，如果当年茶叶价格虚高，存储价值自然会随之降低。除了原料、工艺、市场行情，茶品的滋味也是春茶值不值得存的必要因素之一。这就有要落实到具体的茶品之上，亲自品饮来评断，如果只是为了自己喝而存的话，茶品的滋味口感不是自己所喜欢的，那自然也不值得存。综上所述：从普洱茶后期转化所需要的物质基础来看，春茶的内含物质是最为丰富的，更为丰富的内含物质自然具有更大的后期存储转化空间，所以相较于夏茶、秋茶来说，春茶毫无疑问是更值得存储。但春茶值不值得存，最终还要落实到具体的茶品之上，根据具体茶品的原料、行情、滋味等做出判断，不可盲从。本文由说茶网授权转载温馨提示：95%的普洱茶都产自这三个茶区一文读懂普洱老茶历史以及注意事项揭秘最贵普洱茶山头—冰岛茶的造假手法老班章普洱茶的口感特点，你真的懂吗？学普洱茶就从这里开始吧
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