茶，是中国传统的饮品之一，历史悠久。无论在百忙之中，还是在清谈之处，茶已经成为了我们生活中必不可少的一部分。但是，你知道吗？茶并不是只有一种，今天我们就来聊一聊「生茶」和「熟茶」的区别。
首先，我们需要知道的是，「生茶」和「熟茶」都属于「普洱茶」的茶类。普洱茶是指以云南大叶种晒青茶作为原材料，按一定的工艺处理成熟茶和生茶两种茶类的茶叶。
那么，「生茶」和「熟茶」有什么不同呢？
首先是生茶，工人们在采摘下的新鲜茶叶，将其摆放在遮荫下的「晾场」上理，平放散批，晒干后包扎成团进行发酵。在这个过程中，茶叶的叶绿素和其他物质会发生氧化变化，使得茶叶变黄、变红、变黑。生茶里面的大量酵素并未全部起到作用，使其保存了较多的叶绿素和茶多酚。
熟茶和生茶最大的不同就在于它的制作过程，熟茶在制作时会经过人工渥堆或者自然堆积发酵，以达到了与生茶发酵程度截然不同的果酱臭等特有的香气。可溶性成分含量也更高，色泽更为深红，而且口感柔和。
对于茶叶的形态的不同，也是生熟茶另一个区别之处。熟茶外形整齐，色浅而亮，有均匀的压花，茶汤醇厚，滋味甘美，适合饮用。而生茶叶形似老蝉蜕，外观略显粗糙，茶汤色泽黄中带绿或碧绿，涩度适宜，回味甘爽，茶道爱好者会更为喜欢。
不同的茶叶，泡出来的茶水也会有显著的差异。生茶泡出来的茶水会有浓郁的香味，也更加清新，而熟茶则会有浓烈的甜香。同时，不同的茶具和泡茶的方式，泡出来的茶水味道也会有不同的体验。
虽然生茶的鲜活口感更为甘甜，但是因为其未经人工加工，所以保质期相对较短，需要放置在通风、阴凉、干燥处，才能够避免虫害和霉变。而熟茶则可以放置得更长时间，和其口感相比，存储方便是另一个让一些爱好者选择熟茶的主要原因
茶对人体的好处是众所周知的。既可提神醒脑，驱寒解暑，又能美容养颜，有助于减肥和促进血液循环等。不同的茶叶，对于人体的好处也是不同的。生茶中茶多酚和咖啡碱含量较高，因此可以起到抑制脂肪吸收的作用；熟茶则是减肥的好帮手，而且有明显的降脂作用。
总的来说，茶喝的人多了，但是真正能够深入了解其制作过程、了解其种类和区别的人却很少。希望这篇文章能帮到每一个单纯喜爱喝茶的你，增加一丝对于生茶和熟茶更深入的了解。
联系电话：