鸡蛋可谓是生活中在哪都能看见的食物了吧，但是有很多人不喜欢吃，原因就是因为不好吃，那么那么多的鸡蛋做法，有炒蛋，蒸蛋，茶叶蛋等等，不管是哪种，只有味道好了才会引来大家的喜爱。那么今天我就来给大家聊聊这个茶叶蛋了。茶叶蛋想要进味？有2个技巧特别重要，许多人都不会做，所以才不好吃呢，所以接下面我们就一起来看看应该如何才做才好吃吧。茶叶蛋是四川算出名的小吃了，因为它做出来步骤不复杂反而特别简单，也容易携带，尤其是他还特别美味可口呢，因此大街小巷，只要人多的地方等场所都会有人现煮现卖茶叶蛋，可谓是味道美味价格便宜啊，总让人流连忘返啊。同时蛋还可以做下饭的东西，无聊的时候还可以当零食吃，可谓是大家都很喜欢的东西啊。但是许多人在家自己做的时候，蛋不是进不入味道，就是茶叶蛋显不出来颜色。这些原因都是因为没有一个好的秘诀和方法，下面大家就和我来一起了解一下茶叶蛋的几个重要的步骤吧。做茶叶蛋的方法第一步就是对茶叶的选择，用老茶等相比较下来说贵一点的比较好。只要茶叶选对了，煮出来的鸡蛋味道就会进去。然后就是准备一些盐，姜和花椒。接着就把调料都一起放入锅里，添加凉水用火慢慢煮开，等到闻到香味了，颜色也慢慢变红了，这个时候就好了。将鸡蛋洗干净，下锅，添加水，用小火慢慢煮，等到锅开了后的几分钟，快速拿出来。这个时候蛋白会自己慢慢凝固，接着把蛋皮敲碎，不能只敲一个哦，这样的鸡蛋才更能进入味道。把刚刚敲碎了的有裂口的鸡蛋放进刚刚熬好了的用茶叶熬的水中。然后继续慢慢的煮，煮到锅开了后，就变小火煮5~l0分钟就可以关火。浸泡半天，差不多六小时左右，这样有着茶香有味道的茶叶蛋就完美出锅了。茶叶蛋在做的过程中，还有一个秘诀就是要煮两遍，第一次需要的是煮熟，第二次是将壳敲碎往里加辅料。当然自己在家做蛋的时候，喜欢用红茶，因为本人觉得红茶很香很浓但是又不会苦涩，颜色看起来光鲜亮丽，煮出来的蛋香味四处飘荡，卖相还特别好呢。
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