茶叶蛋是中国传统的小吃,通过将鸡蛋煮熟后浸泡在茶汁、香料、酱油等调味汁中而制成。以下是制作最简单煮茶叶蛋的步骤:
准备食材:鸡蛋5个、八角2个、香叶片、桂皮1小段、姜片片、冰糖适量、料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、茶叶10克。
步骤:1.将鸡蛋洗净放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转中火煮5分钟,然后捞出放入冷水中浸泡10分钟。
2.将煮好的鸡蛋用勺子敲碎外壳,注意不要敲太碎,让蛋白和蛋黄之间产生裂纹即可。
.将敲好的鸡蛋放入锅中,加入八角、香叶、桂皮、姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖和茶叶,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮0分钟。
4.煮好的茶叶蛋浸泡在汤汁中,待凉后即可食用。
茶叶蛋可以作为早餐或下午茶的小点心,搭配豆浆或红茶一起食用更加美味。