鸡蛋是我们生活中经常吃到的一种食材，也是厨房里必备的一种食物之一，鸡蛋的营养丰盛，其中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需要的一些营养物质，对身体健康有着一定的保健功效。鸡蛋在我们生活中的做法也是多种多样，除了煮着吃或者搭配一些食材炒着吃之外，还可以做成茶叶蛋来食用。说到茶叶蛋，相信很多吃货们的口水都要流下来了，茶叶蛋要比单纯的煮鸡蛋更美味，它的味道有一股茶叶的清香，吃起来细致嫩滑，越吃越好吃。我们一般吃到的茶叶蛋都是去一些商店里购买的，其实自己在家也可以煮出好吃美味的茶叶蛋，只不过需要掌握一些小方法才可以。煮茶叶蛋有两个小妙招，首先在于香料的选择，我们在煮茶叶蛋的时候，八角，干辣椒，香叶，桂皮，花椒，十三香，孜然粉，这些调料都是可以用的，其中前5样是煮茶叶蛋最基础的配料，后几样可以根据个人的喜好再放入。除此之外，对于茶叶的选择也是有一些讲究的，红茶，绿茶和白茶都是非常不错的，我们可以从中挑选一种来做，当然混着用也是可以的。茶叶蛋虽然好吃，但是它也是有一些危害的，她的卤汁中会有少量的茶多酚，这种物质能够跟蛋白质发生化学反应，从而导致一些沉淀现象的出现，尽管它的含量不大，也不会严重损害个人的健康，但是不排除一些不良商贩，会用这些卤汁反复的来煮鸡蛋。时间长了是很容易滋生病菌的。所以自己做的茶叶蛋才更卫生、更健康，接下来就与大家分享一下煮茶叶蛋的最佳做法。准备食材：鸡蛋，葱，八角，生抽，老抽，白糖，茶叶，花椒，干辣椒，桂皮，香叶。首先我们要准备好1~2斤的土鸡蛋，然后冷水下锅煮熟。鸡蛋煮好之后，要用擀面杖将蛋壳敲碎，当然不能够敲得太碎，这样在煮茶叶蛋的时候会更加的入味，吃起来味道更香浓。接着在锅中放入适量的葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，再加入8克的茶叶，倒入适当的清水，清水的量要以没过鸡蛋为标准。锅中加入适量的盐，老抽，生抽，以及少许的白糖，先开大火，烧开之后再转小火煮40分钟左右，直到鸡蛋完全入味为止。鸡蛋入味之后就可以关火了，这个时候先不要着急将鸡蛋捞出来，最好让它在卤水里浸泡3~4个小时左右，这样鸡蛋会更加的入味，吃起来味道会更香浓。以上就是给大家分享的煮茶叶蛋的小方法了，爱吃茶叶蛋的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。
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