.

茶叶蛋做法该放绿茶还是红茶放

茶叶蛋

茶叶蛋在我国是十分普遍的街头小吃,一般在大街小巷都能买到,想必也有不少人吃过吧。但是有的时候我们在外面买的茶叶蛋吃起来会发苦,觉得不怎么好吃,而且还发硬,这到底是为什么呢?下面小拾就来说说这其中的原因。

茶叶蛋之所以叫“茶叶蛋”,是因为它是用茶叶煮出来的蛋,这里我们一般会选用鸡蛋。但是为什么有时候吃的茶叶蛋会苦呢?原因就是在选用茶叶的时候选错了。在我国茶叶一般大体分为“绿茶”和“红茶”两大类,细分还有很多很多的叫法,每个地方都可能有自己的特色好茶叶。煮茶叶蛋要让其口感不发苦,最好是用红茶,因为绿茶煮出来一般都会带有苦涩味,这样就不好吃了。

因为红茶本身的味道香浓而不苦涩,用它煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜亮,还蛋香四逸,口感爽滑不发苦,卖相极佳。而绿茶本身就带有苦涩味,相比于红茶要偏酸性,绿茶中含的大量茶叶碱还会与鸡蛋中的铁元素结合,产生对胃有一定刺激性的物质,经常吃就会胃粘膜和肠道不利,此外,用绿茶煮的茶叶蛋还会越煮越硬,影响口感。

那么,我们就来了解一下正确煮茶叶蛋的方法吧!

1、准备好材料:鸡蛋、红茶、料酒、盐、糖、老抽、姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、草寇

2、锅中放入冷水,直接冷水放入鸡蛋,煮10分钟至鸡蛋煮熟。

3、把煮熟的鸡蛋轻轻敲裂鸡蛋壳备用,这样做为了更加的入味。

4、锅中重新放入适量冷水,把红茶和八角等大料放入锅中大火煮开,然后再放入敲裂的鸡蛋,加少许料酒、盐、糖、和老抽,盖上盖子转小火慢慢炖至鸡蛋完全入味即可。

这样做出来的茶叶蛋既好吃又不苦不硬,以后想吃茶叶蛋的朋友们也可以这样做,成本低还健康卫生,以后都不用到外面买了,喜欢的就先收藏、


转载请注明:http://www.abachildren.com/ysty/2978.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了