青茶发展历史
乾隆之年（）茶商雷中万开办“羊楼洞茶庄”，茶庄设于庙场，始制茶砖。《中万公传》有“砖茶之源，万年洞庄”之说，《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁等六县各局卡抽派茶匾章程中列有黑茶及老茶二项”，这里老茶即老青茶。以老青茶为原料蒸压而成青砖茶，主产始于湖北羊楼洞，又名“洞砖”，而青砖茶面印有“川”字商标，也称“川字茶”。湖北生产“青砖”的历史悠久，久负盛名，18世纪就在欧洲培养起一个稳定而庞大的消费群体，源头就是湖北的港口城市汉口，经我国北方至蒙古高原再至西伯里亚腹地的驼道，然后延伸至整个欧洲（后被水运和铁路取代），19世纪下半叶经中国茶叶的出口占世界贸易总量的80%，汉口输出占国内茶叶出口的60%，而且以湖北产老青茶砖比例最大。
青茶的简介
青茶，又被称作乌龙茶，它经过了部分发酵，绿叶红边，既保持了绿茶的鲜香浓郁，又兼有红茶的甜醇，它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，青茶又名乌龙茶，是中国茶的代表，青茶是一种半发酵的茶，绿叶红边，泡出来的茶汤是透明的琥珀色，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇之感，青茶是经过杀青、萎调、摇青、炒青、揉黏、半发酵、烘焙等多道工具工序精制而成的品质优异的茶种。
青茶中所含的有机化合物高达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，青茶所含的有机化合物主要有：茶多酚、茶碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、碳水化合物、酶类、色素等，而无机矿物元素主要有：钾、钙、钠、镁、铝、锌、铁、锰、铜、磷、氟，并且这些有机化合物和无机矿物元素都具有极高的营养价值和药效。
青茶是怎么制作的？
青茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。
1、萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种，日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
2、摇青：是乌龙茶（青茶）做青的关键，将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。
3、炒青：以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。
4、揉捻：属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。
5、烘焙：即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。
青茶的功效与作用
青茶有称乌龙茶，我们的青茶泡出来的水有一种微微淡淡的茶香味，就是会让人有一种心旷神怡的味道，很多人爱喝青茶就是因为它自带一股淡淡的茶香味，不过青茶它不仅仅只有茶香味，如果经常喝青茶的话对我们身体也是有很多好处的，下面我们来看看喝青茶对我们人体有哪些好处。
1、饮用青茶能够阻止发生齿垢，预防蛀牙，青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
2、饮用青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。
3、喝青茶有提神抗疲劳的效果，青茶叶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹，每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。
5、抗肿瘤、预防老化的功效，青茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
除以上的功效与作用之外，常喝青茶的话还具有解热防暑、杀菌消炎、解毒防病的功效与作用呢！所以说常喝茶青茶，好处多多，陶冶情操，净化身心，有事没事不妨多喝茶哦！
青茶的功效
1、消脂减肥
青茶不仅可以刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少人体对碳水化合物和脂肪类食物的吸收，还能够增加身体的产热量，促进多余脂肪的燃烧，从而起到消脂减肥的功效。
2、减轻压力
青茶能活化人体的自律神经，提升自律神经、副交感神经的活动，减轻人的压力，使人心平气和，情绪稳定。青茶还可以避免因压力过大而造成暴饮暴食的现象，也可以抑制焦虑。
3、降低血脂
青茶有降低血脂，防止动脉血管粥样硬化的作用。此外。饮用青茶还可以降低血液的粘稠度，防止血红细胞凝聚，改善血液高凝状态，加快血液流动，促进血液循环。
4、呵护肌肤
青茶并不是单纯性地减少皮下脂肪的含量，而是调解皮下脂肪含量的平衡，防止并非多余的脂肪被减掉而导致的皮肤枯黄。此外，青茶中含有活性酶SOD，对皮肤有很好的滋养作用。
喝绿茶的禁忌
1、喝头杯茶
由于绿茶在栽培与加工过程中或多或少会受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以头杯茶有过滤作用应弃之不喝。
2、空腹喝绿茶
空腹喝绿茶可稀释胃液，降低人体消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3、发烧喝绿茶
绿茶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无疑是“火上浇油”。
4、饭后喝绿茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。所以我们应该在饭后半小时左右再喝绿茶。
5、爱喝新茶
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
君子之交淡如水，淡淡的友情暖人心，一份知己的情，一盏暖心的茶，一抹清幽的绿，一缕沁心的香，让人在纷扰的尘世里安静下来，细品茶的清韵，那一份悠然，那一份风雅，回味绵长，淡而生香。
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