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经典五香茶叶蛋,想要入汁入味这一步不能少

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五香茶叶蛋一直以来都是经典,记得小时候读一二年级的时候,早餐总爱跟妈妈拿两块钱去学校门口附近买茶叶蛋吃,放学回来了手里有钱也不忘经过茶叶蛋摊口买一个回来,在回来的路上边走边吃是那个享受!

在茶叶蛋的摊主总会吆喝:茶叶蛋,茶叶蛋越来越好吃!所以买茶叶蛋我总爱挑烂壳的,这样的茶叶蛋确实比完好的要入味好吃得多。长大了自己也爱捣鼓了,经典的五香茶叶蛋也就成了我的家常美味。一次办公室里的同事都在讨论茶叶蛋很好吃,可是就是做不出那种味道,在此我就把我的经验和做法都传授于大家,并给他们带来了全办公室同事都好评的茶叶蛋,有个小男同事还开玩笑地说:准备以后买鸡蛋寄到我家,让我给他做茶叶蛋,他说这是他吃过最好吃的茶叶蛋,哈哈!

鸡蛋20颗,八角2颗,桂皮1块,香叶2片,花椒3克,陈皮1片,铁观音茶叶80克,老抽15毫升,生抽30毫升,盐10克,清水毫升

1、准备好材料

2、鸡蛋用清水冲洗干净,鸡蛋壳表面可以用刷子或小毛巾刷洗干净

3、把洗净的鸡蛋放入锅里,加入适量清水盖上

4、加入洗净的香叶、八角、桂皮、花椒、陈皮等五香料和茶叶

5、勺入1大勺冰糖老抽酱油

6、勺入2大勺生抽和10克盐搅拌均匀,锅盖大火烧开后转中小火烧开

7、用滤勺把鸡蛋捞出来

8、把煮熟的鸡蛋壳捣碎

9、把捣烂壳的鸡蛋再放入锅里,大火烧开后盖上锅盖转小火烧30分钟

10、煮好后可以将茶叶捞出丢弃,也可以不用

1、鸡蛋煮熟后捞出把壳捣烂再回锅煮,会使鸡蛋更入汁入味

2、因为鸡蛋壳要捣烂,所以鸡蛋在煮之前要先把鸡蛋壳洗干净后再煮,这样才比较卫生

3、最后煮好要吃的时候可以将茶叶捞去一些,这样想吃鸡蛋就可以随手拿一个出来,比较方便

最后,感谢大家阅读我百家号的文章,如果您喜欢,请多多


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