大家好,我是小酱,又来给大家送美食了,今天要教大家的是一道家家户户都会吃的美食,五香茶叶蛋,只要记住了这五香,做出来的茶叶蛋茶香浓郁,入味又好吃,一起来看看究竟是怎么做的吧!
需要准备的食材:鸡蛋,以及煮五香茶叶蛋最重要的五香,分别是:辣椒6~8个、小茴香半茶匙、桂皮1片、八角3个、花椒一小把,有了这五香,茶叶蛋的味道才会更浓郁。另外还需要用到的调料:足量的红茶叶、适量的老抽、1勺生抽、1勺料酒、3勺白糖、4勺盐。
第一步,准备一个碗,碗里面装上准备好的红茶叶、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒等卤料,将需要清洗的洗干净留作备用。鸡蛋放入盆中,清洗干净备用。
第二步,锅中放进盐,加进清水将鸡蛋煮至蛋清凝固。先用中火煮蛋,水开后再转小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时,不需要煮太熟,10分钟左右足够了。
第三步,鸡蛋捞出来在凉水里浸泡几分钟,这样吃的时候比较容易剥皮。
第四步,把鸡蛋壳一个一个的轻轻敲碎,注意不要敲的太大力,可以借勺子敲碎。
第五步,准备一个锅,锅中倒水烧开,接着放入红茶泡发。泡发到颜色和香气扑鼻时,把洗干净的所有五香料和调味料都放进去一起煮。
第六步,再加入敲碎壳的鸡蛋进去煮,大约用小火煮半个小时就可以了,不过煮好的茶叶蛋最好不要马上捞出来,让它再卤料锅里自然晾凉入味是最好的。
以上就是小编为大家介绍的关于五香茶叶蛋的做法,不知道你们有没有学会呢?如果大家还有什么关于美食的小技巧,可以在评论区进行分享交流哦!