平常蒸的白蛋吃够了就会想去换个方式吃鸡蛋，有时候我会打在方便面里有时候我也在平底锅里煎鸡蛋，但是我最常做的就是做茶叶蛋。茶叶蛋的做法最简单也是平常最经常见到的。我们需要先把鸡蛋在清水里煮熟，这一步是不需要把鸡蛋壳剥掉的。我们煮熟后轻轻在鸡蛋壳上敲出一些裂纹，然后放点五香面和其他调料做成的卤汤里腌制就行。时间放的越长鸡蛋入味的越多，但是注意不能放太久不然会很咸，早晨起来吃太咸的东西不健康还要多喝水。这样做出来的茶叶蛋随时都可以吃，早晨起来热一下也行直接吃也没问题。
茶叶蛋里面很多的营养都特别适合小孩子，一般六岁以上的小朋友经常吃是最好的。很多小朋友不喜欢吃清水煮鸡蛋，觉得蛋黄吃起来噎蛋清又没味道，试试给孩子做点茶叶蛋吃，不仅能保证营养而且味道也不错。做好的茶叶蛋放进冰箱一个周都不会坏。吃的时候放进锅里热一下味道可比凉的时候更入味。
我小时候不爱吃鸡蛋但是就特别爱吃茶叶蛋，可是妈妈嫌麻烦总是不给我做就出去买着吃。每天早晨村口卖早点的来妈妈都会出去给我买个茶叶蛋，我起来太晚来不及就会装在书包带去学校吃。后来卖茶叶蛋的不来了我也没得吃了，妈妈为了让我吃鸡蛋没办法自己开始给我做茶叶蛋。长大后我学会了刚开始是做给自己吃，现在是做给儿子老公吃。做起来不麻烦而且有家的味道，每次吃着茶叶蛋都能想起来在老家的爸妈还有以前的生活。
我们准备十个鸡蛋，芹菜叶五十克，桂皮一块，八角两个，花椒两克，香叶两片，盐五克，老抽五毫升，白糖三克。我们先把鸡蛋用水煮熟，然后用芹菜叶把鸡蛋包起来，这样做完后鸡蛋有花纹更好看，孩子看见好看的东西自己也会主动去吃。我们用干净的纱布把鸡蛋包起来，在封口的时候一定要用绳子急紧。在锅里加上两个大料，一个桂皮，两个香叶后再倒上清水，加上五克盐和五毫升老抽。最后放三克白糖然后用大火烧开十分钟，让所有的香味都散发出来后就可以关火了。
把鸡蛋还有凉透的汤一起放进冰箱保鲜十个小时，然后捞出鸡蛋解开纱布，把芹菜叶从鸡蛋上拿下来就可以吃了。要注意我们做的茶叶蛋汤可以不倒，下次再做的时候直接放锅里用就行。鸡蛋放进汤里不需要开火煮，只要放进冰箱泡着很快就有滋味了。
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