茶叶蛋，是一种小吃。街头巷尾，游客行人较多之处，置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶。这是一种风味小吃。茶叶蛋是中国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。
茶叶蛋茶：茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳；含有单宁酸,能有效地预防中风；所含氟化物,能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1～2个,人体可以充分吸收它的营养。
但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，长期下去还会影响到人体营养物质的消化和吸收。
茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。但是适当的吃还是可以的，如果都按所谓营养专家的说法，我们就没东西可吃了。
茶叶蛋茶叶蛋的做法
准备材料：
鸡蛋：8个
红茶：1包
桂皮：1段
花椒：1G
八角：2个
香叶：2片
精盐：3汤匙
白糖：4汤匙
老抽：3汤匙
做法:
1、鸡蛋洗干净冷水下锅，水开后转中火煮7分钟关火。
煮鸡蛋2、鸡蛋捞出，用冷水冲鸡蛋。
洗鸡蛋3、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
鸡蛋敲碎4、重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、盐、白糖和老抽。4、重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、盐、白糖和老抽。
茶叶蛋5、大火煮开转中火，煮大约25分钟左右，期间上下翻动鸡蛋，让鸡蛋均匀入味。关火后，继续浸泡4个小时以上再吃更好吃哦~
茶叶蛋红茶性温，最合适怕寒的女性。红茶中富含钙、镁、钾、磷、胡萝卜素、维生素A、异亮氨酸、亮氨酸等多种营养元素。冬天，肠胃容易不舒服。女人此时喝红茶可以帮助调理肠胃，促进食欲。红茶还能辅助血糖的调节，加黑糖、生姜趁热慢慢饮用，还有养胃的功效。
红茶的好处
1、防治流感驱寒保暖
红茶中含有的某种物质能有效杀死流感病毒，常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。研究人员用比通常还淡薄4倍的红茶液在病毒感染区浸泡仅数秒钟，就发现该处病毒会失去感染力，红茶含有丰富的蛋白质，生热暖腹，增强人体的抗寒能力。
2、降低有害胆固醇
每天要喝5杯红茶的人，与那些喝看似像茶水的有色饮料的人相比，前者体内的低密度脂蛋白都有不同程度降低(下降7%～11%)。低密度脂蛋白被称为坏胆固醇，它会增加患心脏病的危险。
3、预防骨质疏松
红茶所含的钾元素非常丰富，冲泡后70%的钾可溶于茶水内。研究表明，钾不仅有增强心脏血液循环的作用，还能阻止或减少钙在体内的消耗。另外，红茶中所含的锰也是骨结构不可缺少的元素之一。
联系电话：