9月3日,凤冈县“贵州绿茶”国度地舆标识农产物爱护工程专题培训加入第二天。在凤冈县浪竹茶业公司加工场房内，省农科院茶叶研讨所副研讨员潘科采纳理论与实操相贯串的方法，向培训学生中心诠释贵州绿茶临盆、加工关节的重心、难点及处分计划。
在培训教室上，潘科训练提到，要做好贵州绿茶加工，首先要知道贵州绿茶的德行特色。“贵州绿茶”具备“翡葱绿、嫩栗香、浓爽味”的特性；贵州绿茶产物中扁形以“湄潭翠芽”为代表，光彩、扁度不同大；迂曲形以“都匀毛尖”“瀑布毛峰”为代表，以一芽一叶为主，光彩、迂曲度、显毫度不同大；颗粒形以“绿宝石”为代表，以一芽二三叶为主。
现场加工关节，潘科训练指出，在贵州做好绿茶，时候不是题目。众人要弱化春茶、明前茶的观点。贵州有着得天独厚的生态处境上风，只需严把工艺和原料关，每个时令都能做出高德行的贵州绿茶。
在潘科训练的带领和讲解下，各企业的手艺人员用心研习茶叶的摊凉，知道到茶叶的水份大抵掌握在甚么水准，叶子浮现甚么状况。
“在绿茶加工之中，告终是最严重的关节，但如果摊晾不成，做出的茶叶芬芳味道都邑有很大的短缺。”潘科训练教众人用手去感觉告终期间茶叶水份的变动，进而来调控告终机的速率与温度。“惟有不断地做茶，领会每个阶段的变动，本领去觉察、去转变、去提拔。”
培训经过中，潘科训练身旁老是被学生“围困”，被各类题目“轰炸”。针对奈何提拔贵州绿茶的加工手艺，他提议了五条珍贵提议。
他觉得第一要在墨绿的办理上，增强肥培办理，以长度做为采摘准则。第二，在摊青的经过中做到：1.薄摊；2.充足行使厂房空间，可运用茶叶摊青架举办多层摊青；3.控温降湿。第三，在告终关节凭借加工茶叶形状德行特色，筛选适当的告终设施，机器化、智能化水准越高越好。第四，在做形这一步上以对象墟市为导向，筛选正当的做形方法。第五，在提香时仔细：1.低温永劫提香（70-95℃，2小时以上）；2.烘干提香。
据知道，“贵州绿茶”国度地舆标识农产物爱护工程专题培训还将于9-10月络续走进水城、余庆等10余个产茶县，协助本地茶企进一步提拔贵州绿茶加工水准和德行提拔，促使贵州茶财产高原料进展。
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