昨天母亲打电话来，说快到端午节了，她到野外寻了些艾草，准备等我回家的时候做些茶叶蛋和艾草煮蛋给我吃。心里一阵暖，巴不得明天就是端午节。然后就想起了大概七八年前，那时候还在上学，有一次放假回家，母亲兴奋地跟我说，她准备煮茶叶蛋给我吃。对于一直生活在农村的母亲来说，她从来没有吃过茶叶蛋，何况是做。我问她煮茶叶蛋是跟谁学的，她说是自己悟出来的，不就是用茶叶煮鸡蛋嘛，我笑着说，应该不是吧，茶叶蛋是咸的。母亲自信满满的说，那就再放点盐不就行了。
看到母亲已经准备好了一大包茶叶，兴致满满的样子，我就没再阻止她，也没有告诉她，茶叶蛋并不是单单用茶叶煮那么简单。因为不论母亲怎么做，都是美味，我都喜欢。之前在某美食贴上看到过一种说法，说茶叶蛋始终是登不上大雅之堂的，它不讲究的外表和不知名的身世注定只能在街头小巷抛头露面。看到这话种说法，小编觉得，不论外表如何，也不论是不是名扬海内外的八大菜系，只要是大众喜欢的，亲民的，就是好的美食。
犹记得那天母亲煮的茶叶蛋都被我吃光了，而且我由衷地称赞好吃。母亲很开心，说下次我放假回家她还煮给我吃。当然，若干年后，带着母亲来到我工作的地方，路过小吃街，带着母亲吃了一次茶叶蛋，然后告诉母亲，他们做的味道没有母亲做得好。母亲很开心的笑了，说她觉得也是。所以，美食对于任何人来说，不仅仅是口味，还有情感和心境。
继续讲我们的茶叶蛋，它在中国的北方经常被称为“茶蛋”，深受人们的欢迎。而在台湾，茶叶蛋通常是用来打开客人味觉的早点。每天早上茶叶蛋浓浓的香味，会让路过的还未吃早餐的驻步停留，买几个并且吃吃早餐再走。煮茶叶蛋看似很简单，但是要煮得正宗并且清香入味，也是需要花点功夫的。下面我们就一起看看，到底该怎样煮，才最美味正宗。
首先是准备食材：鸡蛋若干个（根据需要来），红茶包若干个，八角若干个，香茶叶一小包、桂皮适量，盐适量，酱油适量
具体烹制步骤：
1、将准备好的鸡蛋放入煮锅中，放入适量清水，将锅盖不要盖严，开一条缝隙；
2、等到水煮开后再改用中火煮5-6分钟左右；
3、关火，将鸡蛋捞出晾一会，等放凉之后，轻轻敲击蛋壳，使鸡蛋表面均有裂缝为止；
4、再将敲完壳的鸡蛋放入锅中，然后加入足量的清水，再分别放入准备好的红茶包、桂皮、八角、香茶叶、盐、酱油；
5、盖上锅盖，用大火烧煮沸后改用中火，再煮30-40分钟；
6、开锅，轻轻挑出香茶包及所有香料，然后鸡蛋需要再浸在浓香的汤汁里3-4小时，这样再食用起来才更入味，口味更好。
以上就是五香茶叶蛋的做法，可以根据个人口味适当调整一下放料，好啦，你学会了吗？
喜欢卡嘴美食文化的读者们请多多点赞、
联系电话：