小陈茶事百度直播首秀，特惠份（60克装高山一级白牡丹）小店月销量￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》有些物件，刻意找的时候，总是寻不见。没人在意的时候，倒是自己就跑了出来。不知是谁在仓库的角落里找到了一个存茶的罐子。盖子上落满了灰尘，灰扑扑的，有些不辨颜色。擦干净后发现，是个冰裂釉的罐子，大小和成年男子的拳头一般大。拿起来的时候竟然还挺有重量，打开一看，里面是装有茶叶的。打开的时候，也不知是细小的灰尘还是白毫飞出来，弄得鼻子痒痒的。虽然上了釉，但是盖子和罐体之间的连接没有任何的处理，连接并不紧密。故而茶叶罐的密封性，完全没有保障。不知道是哪个粗心的小姑娘将茶叶装在里面，内里的茶叶已经存坏，不能继续饮用了。拿着这罐茶，稍微愣了会儿神。转而想起之前有位茶友问的问题，他说：茶叶放了三四年，看起来没有霉变，还能喝吗？今天遗落的这罐茶叶虽然也没有霉变，但是已经没有办法继续饮用了。就以它为例，来说说一罐茶没有霉变，但是存放的时间过长，是否能够继续饮用。一年陈高山牡丹王克特惠装小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《2》日常喝茶的时候，茶友们是以什么作为饮用标准的呢？其中最基础的，当然是茶叶不能变质过期。食物在过期变质的情况之下，可能会产生对身体不利的物质。一杯茶喝下肚子，要是会让身体遭受不知名的磨难。那么就完全违反了大多人在饮茶时候的初衷：通过饮茶来令自己的身体或者是心理感受到愉悦。但很多茶友并不知道在何种情况之下的茶叶才算是变质过期，不能饮用。相信也有很多的茶友，会有这样的疑问。发霉的茶叶一定不能喝，可是有些茶叶在存放过久的情况之下，模样虽然有些“奇怪”，但又不至于发霉。在这样不明确的状况下，很多茶友便会犹豫不决：这茶究竟是喝还是不喝呢？至于一些饮用茶类较多的茶友，还会萌生出：“各类茶叶在判定变质时，使用的标准是一样的吗？我既喝绿茶，又喝白茶，都说绿茶尽快喝，白茶存老也好。那么绿茶的保质期会和白茶一样吗？”如此种种，都是茶友们在日常生活中会遇到的问题。实际上，分辨茶叶是否变质的方法有很多种，各种途径殊途同归，都能判断出茶叶是否能够继续饮用。若是对茶叶的储存期限有疑问，就继续往下看吧。《3》判别茶叶是否变质的第一步操作，一定是看保质期。相信这也是绝大多数茶友们的做法。顺便说个生活小常识，不论在超市还是一般的零售店中，购买任何的食物，看保质期可比看价格重要的多。茶叶是农产品的一种，也是食物，自然不能免俗。看到这，或许有茶友要说：不就是看保质期吗？学会了！然后就急匆匆的跳出文章，别着急，话还没说完！茶友是否发现，即使在保质期限定的时间内饮用一些茶叶，可是滋味仍旧大不如前。这时，就涉及到一个概念，叫做“最佳赏味期”。区别于保质期，最佳赏味期指的是茶叶风味保持较好的时间段。茶叶在没有存坏的情况下，其保质期确实如包装上注明的一样。保质期只是说明，在此期限内，茶叶仍旧能喝！但并不等同于此时的茶叶仍旧是好喝的。就拿绿茶作为例子，一般情况下，绿茶的包装上的保质期常标注为18个月。可有喝茶经验的茶友们都知道，绿茶是经过杀青的。杀青将活性酶杀死，保留下尽量多的茶多酚，以其让茶汤滋味保持鲜爽。可是茶多酚是会被氧化的，即使茶友在储存绿茶时，将它放置在较低的温度下令氧化速度放缓。但茶多酚的风味仍旧会受到一定影响，此时再喝，已经过了品尝茶叶风味的最好时期，滋味大不如前。所以，外包装的保质期限“仅供参考”。而且，有些散装的茶叶并没有标注保质期，这时又该如何进行鉴别呢？《4》为了避免讲解过泛，反而令茶友云里雾里，便以当下茶圈最为火热的小生——白茶作为例子解说。在现行的白茶国家标准中，对白茶的储存时间是这么形容的：产品可长期保存。那么要鉴别白茶是否能够继续饮用，可以通过茶叶的外观、香气、汤水入手。上文提过，存放三四年的茶叶，而没有发霉的茶叶，茶友觉得它外观奇怪。若是品质好的白茶，在储存良好的情况之下，即使陈化三四年，颜色仍旧自然。经时光流逝，白茶茶叶中的色彩会像是经过晒洗一般的衣物，鲜亮褪去，呈现出自然的苍老。白茶本身的制作工艺简单，在正常情况下，叶片的颜色并不像是工业品一般，呈现出完全统一的色彩。要是春白茶，颜色主要绿白色系，那么在储存三四年之后的白茶色彩，也应该是绿白两色。只是色彩的饱和度上，从翠竹那般生机勃勃的颜色，转变为了老竹子身上苍劲的绿色。春白茶要是呈现出这样的色彩变化，便是正常的。可要是白茶整体呈现出发黑发暗的颜色，那便说明白茶被存坏了。甚至因为茶叶被存坏的程度不一，所以在一个容器中，存坏的茶叶色彩会呈现出不同程度的病态。《5》茶叶的香气，也能反映出白茶是否变质储存时间过久的白茶，最怕出现许久不曾有人打理过时，那种封闭的仓库味。最为致命的是，很多茶友以为在白茶中出现这样的气味很是正常。实际上并非如此。白茶本身气味自然芬芳，像是大自然中花草树木呼吸之间吐露的气息一般。天资如此的白茶，在无异味的环境之下密封储存。时间再久，也是在气味清新的情况之下进行内质上的优化。香气在有限的环境之下陈化，是将香气锻造的越发精美细致。香气越来越淡，从令人向往转为令人厌弃，都非正常情况。再者，就是在白茶的气味中绝对不能出现酸味。白茶本身并无苹果酸、柠檬酸、醋酸一类的酸味物质。唯一可能令白茶气味变酸的情况，便是白茶在存坏的情况之下茶叶发酵。发酵不仅会损耗白茶内质，使其品质下降，更是会释放出酸味信号，使得白茶的气味受到不利影响。存坏的白茶气味纷杂，并不只一种。教茶友一个万能的法子，闻白茶气味时，以自己的喜好为标准。要是觉得茶叶的气味刺鼻，不管是酸味、尘土味、臭味等，一律可以将其打入冷宫。毕竟在闻的时候，茶叶的气味就已经是刺鼻的，被嗅觉所排斥的状态。那又如何能够期待它在汤水中能有优异的表现。该断舍离的时候，不要犹豫，早早弃了吧。《6》茶汤的醇厚感，也能反映出茶叶是否变质！一泡茶，经过了观色闻香之后，仍旧无法判断是否变质的情况之下。就可以拿出最后的杀手锏，冲泡辨其品质优劣。对于品质好的白茶来说，在储存良好的情况下，越是存放，汤水的滋味也就越加的醇厚有劲道。老白茶的汤水像是老酒，经过足够时间的存放，口感尤其绵柔，入口细腻丝滑，好似一段绢布轻柔的将舌头包裹。舌头虽然能够感觉到汤水的存在，但丝毫不感觉累赘，甚至还因为想要将滋味留存的更久而迟迟不肯将汤水咽下。可是场景切换至变质茶叶身上，汤水滋味就不能如此。同样进行冲泡的情况之下，变质的茶叶因为内质已经遭受损耗，所冲出的茶汤滋味并不饱满。明明是用茶叶冲泡，可是滋味却同白水一般寡淡。如同鸡肋一般，食之无味又弃之可惜。两者相较，最为明显的差距就在汤感的厚度。对于好品质的白茶来说，它的滋味是有厚度的，茶汤入口放在舌面上掂一掂是有内容的。变质的茶叶所冲泡出的茶汤，则是淡而寡的。有条件的茶友，要是能够将两种情况的茶叶对冲，好坏优劣一品便知。白毫银针，山花香里说丰年的田园雅趣小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《7》斜光疏影下，泡一杯好茶。茶香随着冲泡的动作，不断的飘出。时光如梭，白驹过隙，身为茶叶最美好的愿望，应该就是被一位爱茶人冲泡的淋漓尽致。在自己的最佳赏味期内，释放出整个茶生的香清甘活。能够长期储存的白茶，耐得住寂寞，可以等待一位懂它的人。没有霉变，不是一款茶的底线。身为茶叶，要是少了香气滋味，失去了应该有的体面，就已经没有了存在的意义。而追求好茶的朋友们，也应该另觅好茶去。欢迎
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