一、茶叶的基本特征:
1.叶片边缘锯齿总共有16~32对，而且靠近叶柄的地方是平滑没有锯齿的;
2.茶树的嫩叶背面生长着茸毛;
3.茶树叶片的主脉十分明显，主脉分成侧脉主脉和侧脉呈45°角延伸至叶缘的2/3处，并向上弯曲呈弧形，和上一侧脉相连，整个叶片就形成了一个封闭的网状疏导系统。
二、茶树的三种形态:
1灌木型茶树，高1米左右，生长之初便分有多节枝干
2.乔木型茶树，般在3~10米，也有10米以上的，有明显的主干，在生长过程中逐渐长出分枝。
3.小乔木型茶树，生出来有截主干，然后就分成了很多分枝，分枝离地面会比较近。
三、茶的四大功效成分:
1、茶多酚，占茶树叶片干物质总量的18%~36%，口感发涩，是一种非常好的天然抗氧化剂。
2.咖啡碱，也叫咖啡因占茶叶中干物质总量的2%到5%左右，味苦，能提神醒脑，加快新陈代谢。
3.茶氨酸，占茶叶干物质总量1~4%左右，味鲜安神
4.茶多糖滋味甜醇，对于降血糖、降血脂作用都非常明显。
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