人生自是有情吃，我们因吃而结缘，大家好，我是文科，来自四川的崽崽，要说在早餐界里面最受欢迎，深受群众喜爱的，肯定非茶叶蛋莫属了，但是大家每次把茶叶蛋吃到嘴里的时候，就不好奇，商家是怎么把茶叶蛋做出来的嘛，文科告诉大家，做法其实特别的简单，自己在家就弄做，而且学会后，不论是早餐还是夜宵都是可以吃的，尤其在家自己做的入味时间久，茶香更浓。
茶叶蛋，首先选的就是茶叶，不是选择茶叶的好坏，而是选择茶叶的种类，这边建议红茶，其实也是必须用红茶，红茶煮出来色泽明亮，茶香浓厚，使人一看就想吃上一个，但是如果用的绿茶，卖相不好不说，还苦味重，煮出来还带有涩味，文科觉得是个明眼人都知道选择红茶还是绿茶，当然有探索精神的小伙伴可以去探索一下，然后欢迎在评论区留言告诉大家，然后我们就准备好鸡蛋就开始动手吧。
首先我们把鸡蛋清洗干净，鸡蛋冷水下锅后，就往锅里加入一勺食盐，然后大火煮开后，关火焖上五分钟差不多鸡蛋就已经熟透，接着立马把鸡蛋捞起来放在冷水里浸泡着，为什么加入食盐，为什么要冷水浸泡，都给我拿出小本本记好，加入食盐会使蛋白更加凝固，而冷水浸泡会使蛋白和蛋壳之间有缝隙，不粘连，平时你们煮的鸡蛋，是不是经常蛋白和蛋壳黏在一起，每次把蛋壳剥开，蛋白全在蛋壳上了
那么文科告诉的这个小妙招，就完全解决了，茶叶蛋咱学没学会先不说，至少白水煮鸡蛋是学会了的，然后接下来的就是准备配料，进行茶叶蛋的腌制，首先红茶4克，不需要太好红茶，随便什么样便宜的红茶都行，当然家里有矿的当文科没说，其次需要：八角3个、香叶4片、桂皮三块，可以买个香料包把所以调料放在一起，这样就不会倒出散乱，后面锅里到处都是渣渣。
接着我们把过了冷水的鸡蛋，把蛋壳敲碎和调料一起放进锅里，加入清水，清水差不多淹没过鸡蛋就行，不需要太多水，老抽三勺，生抽两勺，一勺冰糖，用大火煮至沸腾，继续在煮五分钟，这时候，差不多调料的香味出来后，我们就转小火继续煮五分钟，就可以关火了，茶叶蛋我们也算是完成了，但是想再入味，可以让它浸泡一晚上，或者倒入电饭煲里，用保温，保上两个小时茶叶蛋会更加入味。
现在天气凉了，茶叶蛋冷了再加热就好了，是不是有人想着要储存，等早上起来加热了吃，想的很好，但是文科不建议这样做，最好是煮好就吃，如果要储存也最好两天之内食用，如果喜欢辣味，可以在调料哪里加入干海椒尝试一下，肯定会让你惊喜，那么这期美食就到这里了，希望大家喜欢，咋们下期再见。
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