大家好，我是花小胖
茶叶蛋是我们国家的名小吃，也是传统食物之一，大街小巷的早点中，都少不了茶叶蛋的身影
茶叶蛋的做法简单，风味独特，携带还方便，受到很多人的喜爱
别看茶叶蛋的做法简单，要做的好吃，还是不容易的
今天，我们就来煮一锅简单好吃的茶叶蛋，学会了就可以自己在家煮了
准备食材：鸡蛋若干、红茶、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、白糖、生抽、老抽
制作步骤：
1、挑选好的鸡蛋冷水下锅
2、煮八分钟将鸡蛋捞出
3、煮鸡蛋的水倒掉，鸡蛋重新放入锅中，用勺子将鸡蛋壳敲破，别敲得太碎，有裂痕，方便入味
4、放入准备好的红茶、做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽均匀好看，绿茶会有苦味，而且绿茶性寒，不适合胃病和体弱孕妇，所以要选择红茶来煮茶叶蛋、再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和香叶
5、还可以加几个干辣椒丰富口感
6、添加适量的水，加入一勺食盐、一勺糖
7、再添加一勺生抽、一勺老抽
8、盖上锅盖，小火煮40分钟，然后关火，将汤里的配料残渣捞出，一定要及时把残渣捞出再浸泡，要不然，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩
9、浸泡一晚上，更好的上色入味
茶叶蛋就煮好了，剥开看看，是不是，斑纹好看，味道好吃啊
好啦，这期就到这里了，你学会了吗
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