人间四月，花木盛开，又到了吃花品茶的时候了。无论是桃花茶的清新淡雅，还是樱花茶的馥郁芬芳，都使得这个春天都沉浸在花香的世界。采花制茶，自古以来便是一件雅事，而制成的花茶，又被称为香片，意思是内蕴香气的茶片。这是利用了茶叶容易吸收味道的特点，将香味浓郁的鲜花和新茶放在一起，密封好，这样闷出来的茶叶便自带一股花香，而花瓣也天然有了一股茶香，达到了两者巧妙的融合。制成的花茶，既有鲜花的浓郁香味，又有茶叶的通透汤色。花茶又被分为花草茶和花果茶，今天小简给大家带来的是两种花草茶。
桃花茶，听名字便可知道，是用桃花和茶叶制成的茶。在《千金要方》中曾记载，三株桃花，空腹饮用，可细腰身。如此看来，这还是一副能细腰的花茶。自古以来，人们在形容美人时，便常用桃花来作喻，说的便是桃花有美姿容的功效。制桃花茶也是有讲究的，首先是时间，四月芳菲时，清明节前后，在桃花开得正艳时，将其采下。清晨雾大露深，还是午后阳光明媚时最佳。这时候摘下的桃花，露水干透，花香味正浓，然后寻一个玻璃盒子，用开水烫过晾干。把摘下的桃花晒干，然后扑在底层，再撒上一层新茶叶，一般可用龙井。然后一层茶叶一层桃花，便这样堆砌几层后，然后将拧紧盖子，让茶叶在密封的环境中，充分吸收桃花的香气。
不过光有桃花茶还欠缺点滋味，也无妨，桃花不仅可以制茶，也可制成点心，或者是熬粥泡酒。将新鲜的桃花花瓣摘下，在清水中洗干净，然后细细的研磨成桃花泥，倒进一个广口的坩埚中，在桃花泥中加入适量的藕粉和冰糖。然后架起一个酒精灯，把坩埚放在上面，用小火慢慢加热，还有不停的搅拌桃花汁，直到藕粉在桃花汁中渐渐粘稠起来成米糊状。然后取下坩埚放在一旁静置冷却。桃花也可做粥吃，取若干桃花，粳米和红糖，桃花冷水下锅，等水开后加入粳米，待到粳米煮得开花时，才加入红糖，用粥的余温将红糖慢慢融化。桃花和红糖都有养颜的功效，这样做来不仅好吃也能美姿容。桃花酒，采摘新鲜的桃花，倒入白酒中，让白酒淹过桃花，然后密封加盖，待到一月后启封，便可饮用。吃着桃花粥，品着桃花糕点，再饮上一杯桃花茶或是桃花酒，岂不美哉！
和桃花浓郁的花香比起来，樱花显然要清雅些，同桃花茶的做法不同，传统的樱花茶制作更繁复些，且制成的樱花茶更加美观。选用樱花中的八重樱，这种樱花层层叠翠，花型更加好看。把八重樱整朵进行腌制，在保持樱花的香味和花型的同时，制成的花茶，不仅味道清新淡雅，而且还能同菊花茶一般，在开水的冲泡下，在水中缓缓展开花瓣，宛如在茶水中开出的美丽樱花。樱花茶的工艺流传很久，这是一种很传统的茶品，又因为它品尝起来，口感更香甜爽口，所以又被称作是香草茶。在口感上同红茶有些相似，却又透着一股樱花的清香。若是在绿茶中加入腌制的樱花干，喝起来便有一种咸味，使得樱花茶又添了一份独特的风味。
在寓意上，樱花茶比桃花茶讲究些，它一般是作为相亲和会友的佳选，更甚者，在古时一般是结婚等各种大节日时必备的一种茶品，原因便在于它“花开”的场景寓意着花开富贵和吉祥如意。到了现代，人们对樱花的开发也到了极致，不仅将樱花制茶泡酒，还将它加入食物中，如加入蛋糕中做成樱花慕斯蛋糕，加入寿司中做成樱花寿司。把樱花晒干碾成粉末，和紫苏粉一起和面做成樱花冷面，面条晶莹，还透着一股樱花的花香。樱花同桃花一样，都有美容养颜的功效，所以在人们的日常生活中也能常见到，另外还有一些精致的花茶，都有不一样的风味。当赏花吃花已经成为一种日常活动的时候，便缺少了古时那种雅致的趣味，所以，无论是制作花茶还是生活，我们都要有一种仪式感，用真挚的情感去面对，认真炮制一款花茶，便是一种美感，是一种生活态度的升华。当吃喝不再是难题时，如何吃得好吃得妙吃得雅致，便成了人们新的问题。
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