今儿呢，就分享一个和端午节有关的美食五香茶叶蛋的制作方法，而且这个做法不用老抽，也不用酱油。那么跟着我的镜头，咱们这就开始制作。首先把鸡蛋在水中下一步准备少许桂皮，两个八角儿，一面儿小茴香，两片儿香叶，再来少许花椒粒儿，再来一丁点儿的干辣椒。
下一步，咱们炒个糖色，锅里面加入半碗水，再倒入半碗白砂糖，冰糖和白糖也都可以，有什么就用什么。然后再用大火给它熬开，期间少来点儿食用油，再转至小火，开始不停地搅拌，慢慢的给它熬成枣红色。熬好以后直接倒入凉水，慢慢的里边儿这个糖筛就化开了。
一般情况下熬糖散需要用的是热水，但是煮鸡蛋不能用热水下锅儿，所以今天用的是凉水熬汤。晒化开以后倒入一个砂锅里面，再把所有的鸡蛋都放进来。下一步把所有的香料儿都给它倒在卤料包里面，然后再把茶叶蛋的灵魂红茶放进来，一小把儿就够了。把卤料盒儿整理一下，盖上盖子，再和鸡蛋放在一起，再加入两块儿干香菇，能够喂汤汁儿增色增香。
里面的下入两勺盐，这个盐的量要稍微多一点儿，盐味儿不够呢，这个味道就不好了。然后再开中小火慢慢的把汤汁儿煮开，烧开以后转成小火，盖盖儿煮八分钟。平时煮茶叶蛋的时候，这个水位也不要加得太高，和鸡蛋持平儿就可以了，因为煮好以后，每个鸡蛋上都要敲打几下这样呢，然后方便入味儿，茶叶蛋会呈现出非常漂亮的大理石纹路，敲好以后，这个茶叶蛋就成功了一半儿。
接着咱们就不要动它了，给它腌制一碗，就等待它化茧成蝶的那一刻了。到了第二天，这些茶叶蛋就做好了。这样煮出来的茶叶蛋不放老抽和酱油，颜色也一样好看。茶叶蛋不光是冷着吃还是热着吃，都是一道我们传统的美食，茶香浓郁，而且营养又美味。
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