美食早点少不了鸡蛋，美味营养，可随意搭配食物来吃，甚至是一口两口当零食吃。早晨的街头有很多卖早点的小摊，旁边支一个热气腾腾的锅，茶叶蛋浸泡在浓褐色的茶汁里，外壳已开裂，颜色褐黄。一阵阵的茶叶清香飘满大街！
拿一个温热的茶叶蛋剥壳，只要先拨开一块，连着的蛋壳随着膜便轻松地、完整扯下来，一颗布满褐色纹路的鸡蛋，充满了艺术感，十分的漂亮！吃货们一眼可以看出这茶叶蛋煮得很入味了！
鸡蛋的做法很多，水煮蛋、煎鸡蛋、蒸蛋羹等……但用茶叶煮鸡蛋绝对是中国人才能做出的独特美味！把茶叶的那缕清香、鸡蛋的鲜香、香料的咸香融合成一味，让茶叶蛋的口感清香又浓郁，吃过之后满口留香，回味无穷。
茶叶蛋，那肯定要用茶叶来煮鸡蛋，煮得是否好吃，选茶叶是关键的一步。茶叶在这其中除了增香，还起到上色的作用。要想茶叶蛋的味道浓郁些，用红茶叶取它的色，可加点绿茶或乌龙茶增味。
用纹火慢慢煮茶叶蛋，经过长时间的煮浸，把茶叶和香料的味儿煮出来，渗入到整个鸡蛋中去，茶香入味浓郁，非常美味！
下面我给大家分享一道家常五香茶叶蛋的做法，喜欢吃茶叶蛋的朋友一起来看看！
食材：鸡蛋，茶叶，食盐，酱油，冰糖
香料：用纱布把桂皮，小茴香，八角，丁香1粒，扎成一个香料包。
做法：
1，把鸡蛋洗干净，放进冷水煮10分钟。冷水煮鸡蛋，不会暴开花。
2，鸡蛋捞出来再放入冷水中过凉。把鸡蛋的壳敲碎，开裂状态。
3，把鸡蛋、茶叶、香料包放入锅中，加盐、酱油、冰糖，水煮开后改纹火，让汁水保持微开，差不多30分钟左右，就闻到茶叶和香料的味儿，卤水也淳香浓郁。
4，煮好关火，其实这时候的茶叶蛋没完全入味，还得继续在五香卤水中浸泡3、4个小时，让鸡蛋吸足汤汁，颜色褐红，茶香入味！
小贴士：
1，真正的茶叶蛋主要是用茶叶来上色，不用放生抽、老抽来上色。2，煮带壳的鸡蛋，食盐稍微多放点。
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