#茶叶蛋#
导语:煮茶叶蛋,10个人9个错,多加这1步,茶叶蛋更香更入味
一日之计在于晨,早晨的开始就是吃早餐,吃有营养的早餐。早餐吃好,活力一整天,精神满满。早餐我们都离不开鸡蛋,一日一蛋,有的人还喜欢多吃,多吃胆固醇会偏高,适量就好。早餐在于健康、方便、快捷、好吃等等,有的人喜欢做,有的喜欢在外面买都合情合理。中间都有利弊。鸡蛋有很多种吃法:煮鸡蛋、蒸鸡蛋、茶叶蛋等等。很多人都喜欢茶叶蛋,但是都不会做,或者做出来很咸,不好吃。
早餐想吃茶叶蛋,自己做很简单,干净卫生又入味,比外面买的好吃多了。外面卖的茶叶蛋因为长时间加热或者加调味料烹煮,有时候咸得很,很难吃下去,长时间加热在煮的东西也很不健康。今天为大家分享一道食谱:“茶叶蛋”的做法。只要在做茶叶蛋的时候掌握好这几步,省时省钱还入味,吃一口特香。五香茶叶蛋的正确煮法,不能缺少这几种香料,咸香入味,鲜嫩好吃
所需食材:鸡蛋7个、红茶2包、桂皮5克、八角3个、良姜1小块、小茴香20粒、花椒粒粒、千里香5克、香叶2片、干辣椒5颗。
调味料:盐5克、白糖6克、鸡精2克、老抽2克、水淹过鸡蛋即可。
烹饪方法:
1,做茶叶蛋,选用土鸡蛋最好,把鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮5分钟,煮熟捞出备用。
2,把煮好的鸡蛋放入冷水中冲水,然后拿出轻轻敲破皮备用。这样做为了在吃茶叶蛋的时候好剥皮,千万不要忽略这一步,敲得越碎越入味。
3,把上述所有的调料准备好,放在装有清水的盆中,大火烧开水,转小火慢煮,使汤汁熬出味道。然后将敲碎的鸡蛋放入盆中,加水没过鸡蛋继续煮。小火煮5分钟关火,让鸡蛋浸泡在汤汁中,泡的时间长一点更入味。
4,煮好的茶叶蛋焖2个小时就可以吃了,要想吃最好的味道是焖了一夜之后或者2天,这样吃起来味道极佳。晚上记得把茶叶蛋放冰箱密封好。现在天气热,如果放在外面容易变嗖。茶叶蛋就这样简简单单地做好了,要吃多少可以根据个人情况来定。我煮了7个鸡蛋,一个星期的早餐刚好够,每天一个鸡蛋。下个星期的鸡蛋可以在周末早上煮即可。
技术总结:
1,要想茶叶蛋好吃,各种大料不能少,还有茶叶,选红茶,煮出来的茶叶蛋颜色方面很漂亮。
2,茶叶蛋入味:把煮好的鸡蛋敲碎,再放到汤汁中浸泡。鸡蛋不能敲的太碎,不然在食用的时候不方便剥皮。
3,要想吃起来方便,可以把煮熟的鸡蛋壳全部剥掉,然后放在汤汁里面浸泡慢煮,吃的时候用叉子捞出即可食用。干净卫生不弄脏手。
4,茶叶蛋的汤汁隔三差五的用小火煮开一次,记得加水,再调味即可下次煮茶叶蛋。
5,茶叶蛋调味的时候注意,不能太咸,这个汤汁越熬越咸,再加上长时间把鸡蛋在汤汁里面泡,味道已经很重了。
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