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冲泡茶叶时如何把握好时间

每一款茶品冲泡时间不尽相同,根据其采摘的嫩度,以及工艺,进行一定的把握。

所以中国六大茶类茶品冲泡温度时间都不同。

现在就给大家解释一下不同茶类冲泡的温度以及建议冲泡时间。

六大茶类采摘标准

不同的茶类采摘时间不同,所采摘的鲜叶老嫩也不同,正是老嫩的不同导致了他们滋味的不同。

现在来为大家梳理一下六大茶类的大体采摘标准(现概括均为大概范围,不排除有个例)

绿茶:单芽、一芽一叶、一芽一二叶(采摘时间一般在3月上中旬至清明)

黄茶:单芽、一芽一叶、一芽一二叶(采摘时间一般在3月上中旬至清明前后)

白茶:白毫银嫩(单芽)、白牡丹(一芽二叶)、寿眉(一芽三四叶)、贡眉(一芽三四叶),(采摘时间一般从三月中旬至谷雨前后)

青茶:小开面二三叶、中开面三四叶(采摘时间一般在谷后三十天)

红茶:一芽二叶、单芽(采摘时间一般在三月中旬)

黑茶:单芽、小开面二三叶、中开面三四叶(采摘时间一般在当年三月至四月)

六大茶类冲泡建议时间及水温(均为盖碗冲泡建议时常)

绿茶:85℃~90℃第一泡一般建议冲泡15秒~20秒

白茶:白毫银针及白牡丹新茶85℃~90℃第一泡一般建议冲泡15秒~20秒

陈年白茶℃第一泡一般建议冲泡10秒~15秒

黄茶:85℃~90℃第一泡一般建议冲泡15秒~20秒

红茶:90℃~95℃第一泡一般建议冲泡5秒~10秒

青茶:℃第一泡一般建议冲泡5秒~10秒

黑茶:℃第一泡一般建议冲泡10秒~15秒

不同品类可能选用原料老嫩度的不同,也会导致不同的冲泡时间和水温。

每个人口感不一,但是茶叶水温越高茶叶内质析出越快,如果茶友们无法准确拿捏冲泡时间和水温。建议可以先从低温快出开始。

随着自己的口感增加浓度和水温,不浪费任何一泡好茶。

希望茶人陈馨的文章可以让大家更好的了解中国茶。

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