头泡茶
一般认为第一遍泡出的茶水比较好，随着冲泡的次数越多，茶水的营养、口味等就降低。其实，会喝茶的人一般都不喝“头泡茶”。
因为在采茶、制茶过程中不论手工还是机器操做，茶叶上都会留有汗渍、尘埃等污染物。采来的鲜茶叶不会经过洗涤才进入晒青、发酵和炒制阶段，也难免会携带细菌杂质。
因此，会喝茶的人们都会把第一次冲进去的开水（水温视茶叶品种）倒掉。这主要有两个好处：一是清洗去污，二是去掉茶叶的阴湿之气。因为茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，贮藏过程中稍不注意就会吸收潮气，出现异味。通过洗茶可以去掉茶叶中的湿气、冷气。因此，头泡茶应倒掉不喝。
浓茶
熬夜的人往往喜欢泡一杯浓茶来解乏，但经常喝，会对身体产生伤害。因为浓茶会使人对此产生依赖性（上瘾）,更重要的是，咖啡因和茶碱的刺激作用会使人产生头痛、失眠等一系列不适的症状。过浓的茶会使人体兴奋度增高，对心血管系统，神经系统等造成不利影响。
有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能会出现心跳过快，甚至心率不齐，造成病情反复。因此饮茶要注意茶量的控制，避免饮用浓度过高的茶。
过烫的茶
许多人爱喝很烫的茶，这种习惯不好。刚烧开的水泡茶，茶叶容易泡开，但不能马上就喝，刚开的水温度高达摄氏度，冲到茶杯里，水温至少也有80-90摄氏度，吹一吹，散散热也还会有70-80摄氏度。
这样高温的水喝下去，无疑会对嘴唇、口腔黏膜、咽喉、食道与胃黏膜产生一种烧灼的刺激，久之则往往会造成这些部位的黏膜充血、糜烂，甚至形成浅表溃疡。长期发展，就易患唇癌、食道癌及胃癌。因此，不要饮用过烫的茶。最好饮用18-45摄氏度之间的温茶，即使在冬天也不宜超过50摄氏度。
冷茶
浸泡时间久的冷茶至少有三大缺点：
一是其中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而营养降低；
二是茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染；
三是冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷茶不仅不能清火化痰，反而会出现伤脾、伤胃、咳嗽、聚痰等情况。所以不要喝冷茶，尤其是风寒咳嗽者。
现炒茶
茶叶采收的季节，一些商店推出现炒茶吸引顾客的销售活动。有的顾客就等在锅子边买全新出炉的新茶。专家提醒，这种炒茶方式并不科学。
因为现场炒制是粗加工，炒出来的茶叶只是“毛茶”。一般经过手工炒制后，茶叶的含水量在9%-10%,这种茶叶不易储存，时间一长容易陈化变质，影响饮用，严重的还会霉变。
另外，现炒茶叶中还含有比较强的鞣酸、咖啡碱等成分，大量饮用后会出现心悸、全身发抖、头晕、四肢无力、胃不舒服及饥饿等现象，俗称“茶醉”。因此，不宜买现炒茶喝。
新茶
新茶是采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因没经过一段时间的放置，含有的一些物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没被完全氧化，喝后对身体有不利影响。
如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶对病人来说更无益，如一些患有胃酸缺乏的人，或有慢性胃溃疡的人更不适合，新茶会刺激胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。因此喜喝新茶的人们要注意了，新茶虽好，但不宜常饮用。
多次冲泡的茶
多次冲泡后的茶味道差，失去了原本的茶香，喝起来淡而无味，还不如喝白开水爽口。其二，茶叶经过多次冲泡后，会析出一些有害物质，比如残留的农药等，喝这样的茶水无疑对身体是有害。一般来说，红茶、绿茶和花茶，以冲泡3次为宜。乌龙茶茶叶粗老，在冲泡时投叶量大，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。
隔夜茶
茶叶内含有的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。经高水温浸泡，放置一晚后，便会有霉菌生成，也会滋生、繁殖细菌等。同时，茶中残留的丹宁酸经氧化后，变成具有刺激性的氧化物，对肠胃会造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不能饮用。
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