鸡蛋是我们生活中常见的食材，其做法更是多种多样，但是大多都是以作为辅料为主，什么煎、炒、烹、炸，样样都少不了它的身影，每种做法出锅的口感也是大不相同。而这么多烹饪方法中，什么煎蛋、炒蛋我可以说都经常吃。但是唯独五香茶叶蛋我是百吃不厌，那是非常的香醇有口感，煮出来老远都能闻到茶叶带着鸡蛋的香味。
那么这时候肯定有人好奇了，既然茶叶蛋这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实煮茶叶蛋，重点就是在于“煮”字，前期只要把口味调好，不要太重或者太淡，那么后期只要用小火慢慢的煮，这样煮出来的鸡蛋才有茶叶色，出锅也会更香。
下面话不多说，今天就给大家分享煮茶叶蛋的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡蛋二十个
辅料：八角两个、香叶三片、桂皮五克、小茴香三克、糖十克、盐适量、老抽十五克、生抽二十五克、红茶茶叶六克
五香茶叶蛋之步骤
步骤一、首先是清洗鸡蛋（鸡蛋要多清洗几遍，这样煮出来才会香，否则会有异味），将鸡蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了（焖的目地是为了让鸡蛋熟透，且不会提前碎）
步骤二、将所有的调料放入煮鸡蛋的水中（盐分要适量，稍微淡一些没事，但是绝对不能咸，否则十分影响口感），再把香料准备好，在水里稍微泡它一下（泡一下的目地是为了去除脏物），另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶，普洱类的也可以（必须是老茶茶叶，这样煮出来才香）
步骤三、将调料和香料倒入锅里，茶叶也倒入（茶叶一定要等水开放入，这样才能更好地激发出茶叶的香味），先大火煮开，再用小火煮五分钟，让香料和茶叶的味道先进入水里（经过这一步，香味就扑鼻而来了）
步骤四、接着把鸡蛋一个一个的敲碎（就是要表面带有裂痕才行，这样后期在煮的时候会比较容易入味），鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火煮三分钟关火，最后焖五个小时以上，这样五香茶叶蛋就大功告成了，非常的简单又美味
五香茶叶蛋之步骤
其实我们厨师为了方便省事，一般都不是这样做的。我们会直接把鸡蛋清洗干净，当天晚上把鸡蛋放入不锈钢桶中，加水调口，放入生姜葱、八角等香料，用大火烧开，转小火烧五分钟关火。第二天过来直接烧开就可以食用了，这样做也是非常有味道，就是鸡蛋壳好多都碎了，出锅整体看相也不是太好
这道美味的五香茶叶蛋就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
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