鸡蛋几乎是大家餐餐顿顿都会用上的食材，价格平易近人，百搭还营养。如果你吃腻了水煮煎蛋茶叶蛋，那你何不尝试着以下做法，换个做法煮鸡蛋，旧的食材、新的做法，又是一道好菜！
你吃过甜酒冲蛋吗？甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，色泽美观，汁甘蜜甜。用甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，柔软细嫩，营养颇丰。
鸡蛋的营养成分大家都清楚了，甜酒大家接触较少就可能不大熟悉。甜酒是用糯米蒸熟之后发酵而成的，甜酒的功效也很多，有促进消化、增进食欲之作用，可谓是老幼皆宜的补气养血佳品。
甜酒在那个温饱尚欠的年代大概算是一大奢侈品啦，可能只有逢年过节才能馋嘴地尝上一尝。每到春寒料峭时，妈妈辈儿的人便会张罗着做甜酒，毕竟甜酒可是暖心、去寒的一等一高手。
甜酒冲蛋的做法十分简单。首先，把甜酒放入锅中，煮至沸腾，将桂圆肉洗净切碎。然后将鸡蛋磕入碗中打散，倒入滚沸的热甜酒，冲开鸡蛋，并用筷子不断加以搅拌，直至冲出蛋花散开。最后加入糖桂花、白糖、枸杞、桂圆肉，搅拌均匀，一气呵成。一道美味的甜酒冲蛋就做好啦。
甜酒冲蛋对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用，堪称女性朋友们的知己之音。滋阴补阳，富含蛋白质的甜酒冲蛋，简单易做，美味营养，但是在做的时候，要注意以下几点，否则这道甜酒冲蛋就不能算是好吃！
第一点，要谨记，一定要等到酒酿沸腾之时才能开始冲蛋，冲蛋的时候还要用筷子边冲边搅拌，这样鸡蛋才能熟透。
第二点，虽然可以根据个人口味，选择趁热喝或者晾凉喝。由于甜酒冲蛋在放凉了之后，鸡蛋的腥味会逐渐开始凸显出来，所以不能接受鸡蛋腥味的朋友，一定要选择在甜酒冲蛋热着的时候喝。
第三点，在做甜酒冲蛋的时候，需要准备一个稍稍大一点的碗进行冲蛋，因为冲蛋这一步骤要在碗中进行，碗太小冲蛋搅拌的时候会受阻，不好打出好看的蛋花儿来。
淳淳米香酒，浓浓蛋香清。一道甜酒冲蛋，是否暖了你的心？
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