一直一来，我们都是用开水泡茶喝，不说完全用度的开水，至少也是用八九十度的水泡茶，这样才能把茶叶泡开，把茶叶的滋味完全泡出来。这样既能使茶叶的香气和滋味充分“发挥”出来，还能观赏茶叶在滚水中翻腾，让人赏心悦目。但是近年来，一种突破传统的泡茶法流行开来，那就是冷泡法。顾名思义，冷泡法就是用冷水泡茶喝，尤其在炎热的夏季，越来越多的人体验冷泡法。
什么是冷泡法
冷泡法与热水泡茶的区别主要在于所用的水，冷泡法是一种非常简单的泡茶方法，用凉开水或者常温的矿泉水即可，取适量茶叶置于容器中冲入凉水即可。另一个区别是，冷水泡茶不能马上将茶叶的滋味泡出来，而是要泡上几个小时才能喝。泡茶时间视茶叶而定，一半绿茶时间短些，2小时左右能出滋味，而乌龙茶、生普等需要的时间长些。
冷水泡茶有什么好处
首先冷水泡茶很简单，对于一些没有时间坐下来泡茶的朋友来说很适用，泡法简单还能随身携带随时随地喝上喜欢喝的茶。其次是冷泡法能够很好保留茶叶的营养成分，茶叶富含多种营养价值极高的物质，而有很多营养物质会因沸水冲泡收到破坏，冷水泡茶就能很好避免这一现象。再者冷水泡茶一半茶汤不会太浓，这就可以很好避免因为喝太浓的茶而异常兴奋甚至失眠。
什么茶叶适合冷泡法
一半当年的新茶大部分适合冷泡法，因为新茶滋味感强，茶叶成分完整，不需要沸水加速分子运动用冷水也可以泡起来喝。既能很好体验新茶的清香甘醇还能避开部分新茶的苦涩感。再众多茶叶品种当中，绿茶最适合冷泡法，绿茶未经发酵，用冷水泡不仅芬芳甘香还不苦不涩，夏季清热解暑首选。
如果您喜欢喝茶，但是生活节奏比较快，没有大量时间静坐泡茶的话不妨试试冷水泡茶，这必定是一个很美好的体验。
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