煮茶叶蛋时推荐使用红茶,染色效果好,味道也更为醇正,而且不需要选用很好的红茶,普通的即可,成本低,制作方便。根据口味也可用绿茶制作,许多人也采用橘子皮,菊花等材料制作。
中国作为美食的国度,擅长将许多食物相互结合作出新的味道。茶叶蛋顾名思义就是将茶叶和蛋放在一起煮制而成,这样一来,蛋带有了茶叶的香气,更为可口。茶叶蛋作为平价美食受到很多人的欢迎,不管是在家庭,还是在早餐店,还是在学校食堂,都能见到它的身影,它独特的茶香味受到很多人的青睐。其较白煮来说又多了一份滋味,较煎炸来说又少了几分油腻,既满足了人的口味,又不会显得过于油腻,故成为很多人早餐的选择。那么你知道煮茶叶蛋时用什么茶叶最好吗?你知道不推荐用什么茶叶煮蛋吗?相信你想有所了解,那么就跟随我的脚步一起来看一看吧!
一.推荐用红茶煮蛋
茶叶蛋的做法简单,想要颜色好看,茶香浓郁,首选当然是红茶,首先,红茶属于全发酵茶,其香味要更加浓郁,滋味也要更为醇厚,而且其冲泡后颜色为红色,其含有的物质上色效果非常好,这样就既能起到为蛋染色,又能让茶香浸透鸡蛋,给我们的味蕾带来极大地满足。而且红茶的价格较低,制作成本也不会很高,选用红茶切记不需要太好的红茶,普通的就行,这样的鸡蛋茶味更浓,还不带有苦涩味。同时也可选用超市的红茶包,总之平价的红茶即可。
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很多人到这里就有了疑问,既然如此能用红茶制作,绿茶也应当可以,首先从滋味上来说,绿茶的滋味要更加清新,香气也更为鲜嫩,较为红茶不一样的是用它做出来的蛋口味相对清淡一些,咬开蛋白,鸡蛋的本味配合着绿茶的清香,给人的感觉又是爽口又是奇特,这两种独特的口感使得很多人喜爱用绿茶煮蛋。但是需要注意的是,绿茶在高温后其苦涩味会更为明显,其在鸡蛋上也会有所反应,而且绿茶煮制口味过于清淡,可能很多人不喜欢,又接受不了苦涩,所以推荐不能接受这两种的人还是选用红茶,口感更佳。
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首先,它们的成本很高,煮蛋十分浪费,不如饮用品尝它们的滋味来的实在,其次,它们本身带有的味道就很浓郁,我们在煮蛋后过于浓郁的茶味会和鸡蛋的味道冲突,给人不适。最后这类茶还带有苦涩感,使用这类茶煮蛋会在品尝时感受到苦涩感,影响口感。
当然很多人不仅用茶叶煮蛋,还选择用橘子皮,玫瑰花等材料煮蛋,这些均要看个人的口味,其中最为经典的就是红茶,成本低,味道香浓,与鸡蛋的结合可以说得上是锦上添花,茶叶蛋作为中国有名的小吃,历史悠久,制作方式独特,我们不妨在了解用什么茶叶后再去了解它的做法,亲身实践一下,在早餐时当作很好的蛋白质,慢慢感受茶叶带给鸡蛋的升华,感受美食的美妙之处。
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