茶叶蛋不入味？70岁奶奶：试试这做法，50年的老方子，好剥又入味。
鸡蛋是我们生活中常见的一种食材，鸡蛋不仅好吃，而且营养价值很高，富含蛋白质、8种氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质，常吃鸡蛋具有健脑益智、延缓衰老、增强免疫力、补血益气的功效，鸡蛋是一道男女老少都适合吃的食材。鸡蛋的做法也有很多种，可以蒸制、炒制、凉拌、煮等做法，我家宝宝最喜欢吃的就是茶鸡蛋，所以每次早餐都会有茶鸡蛋这道美食。之前买茶鸡蛋都是买着吃，直到有一次买回来的茶叶蛋是坏的，导致以后很少吃了，可是孩子还是闹着吃，就想着自己在家做，可是每一次都做不好，出锅难剥还不入味。回老家的时候碰到奶奶也在做茶叶蛋，出锅之后壳很好剥，而且味道非常棒，入味十足，于是给奶奶学习一下，回到家之后再做一次很成功，真的太棒了。
很多人都感觉制作茶叶蛋很简单，其实也是需要很多小技巧的，正是因为太简单，所以大家都很容易忽视一些小细节，导致做出来的茶叶蛋难剥还不入味。茶叶蛋从清洗鸡蛋，茶叶选择，下锅的时间等，都有很大的讲究，记住这几点保证你做出来的茶叶蛋好剥又入味，下面跟着我一起学习一下，教你煮出一锅完美的茶叶蛋，将详细的做法分享给大家。
食材清单：
鸡蛋15个、红茶适量、八角2个、小茴香少许、香叶3片、花椒少许、桂皮1块、生抽2勺、老抽2勺、冰糖10克。
做法和步骤：
1、准备好所有食材。准备一盆50度左右的温水，加入少许食盐，用筷子搅拌均匀，将鸡蛋放入温水中，用布慢慢的擦拭，依次清洗干净即可。
2、准备一个煮锅，锅中倒入适量清水，加一勺盐，将鸡蛋放入锅中煮，水煮开之后再继续煮5分钟即可。
3、将准备好的鸡蛋捞出来，过凉水，然后用勺子挨个将鸡蛋敲出裂纹，裂纹尽量多敲出一些，这样更加容易入味。
4、锅中烧水，将准备好的五香料放入锅中，开大火烧开，然后转小火再继续煮5分钟，将香料煮出香味来。
5、将鸡蛋放入锅中，陆续加入茶叶、盐、生抽、老抽、冰糖，再次用大火煮开，然后盖上锅盖，继续煮15分钟，火关掉，鸡蛋不要取出来，锅盖盖着焖过夜至鸡蛋充分入味，第二天取出来即可食用，好剥又入味，赶紧试试。
小贴士：
1、清洗鸡蛋一定要用温水，温度在50度左右即可，煮鸡蛋放一勺盐可以很好的杀菌，鸡蛋壳也不容易破裂。
2、煮鸡蛋不要一直用大火，水开之后转小火即可，这样可以防止鸡蛋爆壳。
3、建议用砂锅煮，茶叶不易用铁锅，茶叶里的鞣酸和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。
4、蛋壳建议敲细碎一些，越是细碎越能入味，浸泡时间久点，建议浸泡一夜即可。
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